蚝干的做法(蚝干)
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2024-06-10 10:00:39
摘要 大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题,关于蚝干的做法,蚝干这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧!香煎干蚝取生晒干蚝...
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题,关于蚝干的做法,蚝干这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧!
香煎干蚝取生晒干蚝为原料,然后将生晒干蚝煎至稍起焦则上碟,食时点上沙糖,甘香且有嚼头,突出蚝豉味道的特色,回味无穷。
干蚝焖腩肉 材料:沙井原只干晒蚝/花腩肉(或火腩)/金华火腿心 配料:沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之) 做法:将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透,取之用油搓,飞水,沥干水份; 2、五花腩肉过热河,去杂渣,过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序); 3、用爆香葱段姜片,放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨; 4、煨至蚝软身,加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻,用生粉水勾芡淋上即好。
特点:色泽鲜明,蚝香入味稔滑,滋味咸中带鲜。
发财好事粥取谐音,以珍贵的发菜和干蚝入粥,有高原的清香,又有深海的咸鲜。
当然还有保留粥品皮蛋瘦肉粥和清火润肺的烧骨菜干粥。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。
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蚝干