硝酸铵钙（硝酸）
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2023-03-29 15:50:17
摘要 关于硝酸铵钙，硝酸不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、亚硝酸钠作用 亚硝酸钠是一种食
关于硝酸铵钙，硝酸不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、亚硝酸钠作用 亚硝酸钠是一种食品添加剂，主要作用： 一是起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅。
2、用于腌制肉食类食品。
3、 二是可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。
4、 亚硝酸盐危害 亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体，与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成亚硝胺。
5、亚硝胺具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害。
6、在食品中加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳。
7、但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。
8、 不过，只要食品中亚硝酸盐的添加量符合国家标准的规定，又不是经常过量食用，就是安全的，不必担心。
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