餐饮业菜品成本卡表格（餐饮业成本如何核算）
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2023-06-09 10:00:03
摘要 关于餐饮业菜品成本卡表格，餐饮业成本如何核算不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、餐饮业成...
关于餐饮业菜品成本卡表格，餐饮业成本如何核算不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、餐饮业成本核算分为两个：一块儿流动成本，一块儿固定成本，固定成本好算，房租，水电费，材料费，餐具费，装修费等等算完，流动的必须要算出来个比例，这个根你卖出的越多成本越高，所以一般经营者要不然是控制流动成本，要不然就想办法提高销量，像程大个小火锅这种著名的小投资品牌，他们的核算方式就比较简单：算出最基本的固定费用加上流动成本的百分比，然后平摊到每一个的消费，然后制定价格，每天只需要知道有多少人流量就明白收入多少直接就能算出来成本。
2、记住做餐饮，如果运营核算越简单说明你的经营越有效，但核算时一定要严密，把消耗的成本要算进去。
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