泡打粉和酵母的区别（泡打粉和酵母的区别）
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2023-06-29 18:10:02
摘要 关于泡打粉和酵母的区别，泡打粉和酵母的区别不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、问题一：泡...
关于泡打粉和酵母的区别，泡打粉和酵母的区别不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、问题一：泡打粉和酵母的区别：一. 类型不同泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。
2、二. 发酵方式不同泡打粉是化学发酵，遇水加热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，依靠酵母菌产生二氧化碳。
3、三. 发酵速度不同泡打粉起发速度快；而酵母粉起发速度慢。
4、四. 受环境影响程度不同泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
5、五. 健康性与安全性不同泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的；而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。
6、从对人体健康的角度讲，酵母更有益人体健康。
7、问题二：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干；酵母主要用于烘焙面包。
8、参考资料：百度百科-酵母参考资料：百度百科-泡打粉。
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