章鱼怎么吃的做法大全（章鱼怎么吃）
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1、章鱼（Octopus）又叫八爪鱼、八带鱼。属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。
2、营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
3、适用人群：一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
4、用法用量：
5、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；
6、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
7、原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
8、做法：
9、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
10、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
11、姜汁炒章鱼
12、原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
13、制作：
14、章鱼宰洗收拾干净，切块。
15、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
16、特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
17、韩式炒章鱼
18、材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）
19、作法：将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末
20、再将章鱼用开水烫好，控干
21、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
22、韩式辣椒炒章鱼
23、材料 : 章魚 1 尾切成一条一条， 红葡萄适量切片 ‘ 红辣椒 1 根切片 ‘ 洋葱 2小顆切丝 酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ‘ 糖 2茶匙 ‘ 盐少許 ‘ 水少許
24、做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 ‘ 糖 ‘ 鹽 ‘ 水 然後一起拌炒均勻後就ok了
25、日式西红柿炒章鱼
26、材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量
27、作法:西红柿去掉根蒂，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。
28、炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。(2)里放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。
29、牛奶蛋清炒章鱼
30、主料：章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克
31、调料：盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
32、特色：营养丰富，口感鲜嫩。
33、作法: 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末；
34、 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀；
35、 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可.
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