发酵粉怎么用来蒸馒头（发酵粉怎么用）
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2023-09-04 10:59:03
摘要 大家好,小问来为大家解答以上问题。发酵粉怎么用来蒸馒头，发酵粉怎么用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、发酵粉--又名泡打...
大家好,小问来为大家解答以上问题。发酵粉怎么用来蒸馒头，发酵粉怎么用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、发酵粉--又名泡打粉，化学膨大剂的其中一种，能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中一般调糊用，过油炸出的菜品膨发酥脆，色泽金黄。
2、 发酵粉一般面食用蒸菜用 比如作馒头 用适量温水把发酵粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。
3、像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。
4、再用布包好。
5、一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。
6、可以不放碱。
7、 注意，在做馍时，一定要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了。
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