茄子干的做法大全家常（茄子干）
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2024-05-17 08:00:26
摘要 大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于茄子干的做法大全家常，茄子干这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧！茄子干...
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于茄子干的做法大全家常，茄子干这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧！
茄子干的做法如下：在市场上有圆茄子和长茄子，如果是想晒茄子干的话，我建议你选择圆茄子，一是这种茄子肉厚肥，晒起来不易断，而且宜于保存，所以，建议选择圆茄子来晒。
2、选择好圆茄子后，用洗水洗一下，然后放到一边，等表面水干了后，就可以用来切了。
3、记得，切的时候，要垂直于圆茄子切，这样不破坏茄子的结构，而且也不易在接下来切的，断掉。
4、分别切成了圆片后，然后再开始切成条状，条可以切得粗一些，当然你喜欢吃细的话，也可以切较细。
这个时候，把所有茄子切完后，记得，放在盖帘上。
先不拿到外面阳光下晒，而是放在一个阴凉的地方，通风的地方先荫一个晚上。
5、等第二天起来，一早就把茄子拿到阳台上，然后放在阳光下，这个时候的阳光较柔和，而且在这种情况下，茄子会慢慢地失去水分。
等太阳升老高的时候，记得，在茄子上面盖一张报纸，这样，晒出来的茄子会更有味道。
6、等茄子晒的没有水分了，用手一抹就能感觉出来有水没有水了。
这个时候，记得，不要用塑料袋装，而是用布袋把不需要腌的茄子装起来，然后放到地窖里，冬天的时候，就可以吃了。
7、如果是需要腌制的茄子的话，记得，可以保留一点点水分，不要全晒干了，否则调料不易进入茄子里。
腌的时候，先要盐把茄子杀一下，然后把茄子倒入罐中，加上适量的酱油和一点点醋，还有糖就可以了。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。
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