蛋白质是什么时候发现的(蛋白质是什么)
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2024-11-01 02:00:33
摘要 大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题,关于蛋白质是什么时候发现的,蛋白质是什么这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧...
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题,关于蛋白质是什么时候发现的,蛋白质是什么这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧!
1、蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。
2、主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角。
3、α-螺旋:每隔3.6个氨基酸残基,螺旋上升一圈。
4、螺旋沿螺旋体的中心轴每上升一圈相当于向上平移0.54mm。
5、螺旋上升时,每个残基沿轴旋转100°。
6、α-螺旋体中氨基酸残基侧链伸向外侧,相邻的螺圈之间形成链内氢键,氢键的取向几乎与中心轴平行。
7、β-折叠:当α-角蛋白用热水或稀碱等方法处理,或用外力拉直,α-角蛋白就转变为β-角蛋白,此时α-螺旋被拉长伸展开来,氢键被破坏从而形成β-折叠的空间结构。
8、在此结构中,肽链按层排列,它依靠相邻的肽链上的〉C=O与〉N-H形成的氢键以维持其结构的稳定性。
9、相邻的肽链可以是平行的,也可以是反平行的。
10、β-转角:蛋白质分子的多肽链上经常出现180°的回折,在这种肽链的回折角上就是β-转角结构,它是由第一个氨基酸残基的〉C=O与第四个氨基酸残基的〉N-H之间形成氢键。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。
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蛋白质是什么