烤牛肉的做法
编辑：阙炎莎
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来源：网易
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2025-03-03 20:47:29
烤牛肉是一道深受人们喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且制作过程也充满乐趣。下面将介绍一种简单易学的家庭版烤牛肉做法。
材料准备
- 牛肉（推荐选用牛排或牛腩）：500克
- 橄榄油：2大勺
- 大蒜：4瓣，切片
- 新鲜迷迭香：1小枝
- 新鲜百里香：1小枝
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 柠檬汁：1个柠檬的量
制作步骤
1. 腌制牛肉：首先将牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。在牛肉两面均匀涂抹橄榄油，然后撒上盐和黑胡椒粉进行腌制，时间至少30分钟，让调味料充分渗透进肉中。腌制过程中可以加入切好的大蒜片、迷迭香和百里香，增加风味。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。
3. 烤制牛肉：将腌制好的牛肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。根据牛肉的厚度和个人口味偏好调整烤制时间，一般情况下，每面烤制10-15分钟即可达到中等熟度。喜欢更嫩一些的可适当减少时间。
4. 休息与切片：从烤箱取出后，让牛肉在室温下休息大约5-10分钟，这样可以让肉汁重新分布，使肉质更加鲜嫩多汁。之后切成薄片，挤上新鲜柠檬汁，即可享用美味的烤牛肉了。
小贴士
- 选择牛肉时，可以根据个人喜好挑选不同部位的肉，如牛排适合追求口感的食客，而牛腩则更适合喜欢慢炖软烂的烹饪方式。
- 腌制时间越长，味道会越入味，但最少不要少于30分钟。
- 烤制过程中可以用锡纸覆盖表面，防止过度焦糊。
按照以上步骤，你就能在家轻松做出美味的烤牛肉了。不论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都会成为餐桌上的亮点。希望你能享受制作和品尝这道美味佳肴的乐趣！
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