烧麦的捏法图解
编辑：翁芳琪
•
来源：网易
•
2025-03-13 14:28:52
烧麦的捏法图解
烧麦，这道源自中国的传统美食，以其晶莹剔透的皮和鲜美的馅料深受人们喜爱。无论是作为早餐还是宴席上的点心，烧麦都能让人回味无穷。而制作烧麦的关键在于“捏”，只有掌握了正确的捏法，才能让烧麦既美观又美味。
首先，准备一张圆形的烧麦皮。将皮放在手掌上，用拇指轻轻按压中心部分，使其稍微凹陷，形成一个碗状。接着，用筷子夹取适量的馅料（通常是猪肉、虾仁、香菇等混合而成），放入皮的中央。注意不要放太多馅料，以免影响后续的捏制。
接下来是最重要的步骤——捏褶。用左手托住烧麦皮，右手的拇指和食指从边缘开始，沿着皮的外圈均匀地捏起。每捏一下，都要轻轻旋转烧麦，使褶皱逐渐向顶部集中。捏的时候力度要适中，既要保证烧麦不散开，又要让褶皱整齐美观。当捏到接近顶部时，可以用大拇指轻轻压一下顶部，使其微微收拢，形成一个自然的小花边。这样不仅能让烧麦看起来更加精致，还能避免馅料在蒸煮过程中溢出。
完成捏制后，将烧麦摆放在铺有湿布或玉米叶的蒸笼里。为了防止粘连，可以在每个烧麦底部涂抹少量油或者撒些干粉。最后，将蒸笼置于锅中，用中火蒸约10-15分钟即可。刚出锅的烧麦晶莹剔透，香气扑鼻，咬一口满嘴留香。
总之，烧麦的捏法看似简单，实则需要耐心与技巧。只要按照上述步骤反复练习，就能轻松掌握这门技艺。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，亲手制作一盘烧麦，定能为你的厨艺增添光彩！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！
标签：