豆乳蛋糕的做法

豆乳蛋糕以其独特的口感和健康属性受到越来越多人的喜爱。它结合了浓郁的豆香与柔软的蛋糕质地，是一款既美味又健康的甜品。以下是制作豆乳蛋糕的简单步骤。

首先，准备所需材料：低筋面粉80克、鸡蛋4个、砂糖60克、牛奶200毫升、无糖豆浆100毫升、玉米淀粉15克以及适量黄油或植物油。此外，还需要一些淡奶油和糖粉用来装饰。

制作过程分为两部分——蛋糕胚和豆乳酱。先做蛋糕胚，将四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。在蛋黄中加入30克砂糖搅拌均匀，随后倒入牛奶和豆浆，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌成细腻的面糊。

接着打发蛋白，将蛋清放入干净无水的容器中，分三次加入剩余的砂糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，轻轻翻拌均匀。

预热烤箱至170℃，将面糊倒入模具中，轻震几下排出大气泡。放入烤箱烘烤约30分钟，取出后放凉备用。

第二步是制作豆乳酱。将牛奶加热至温热状态，慢慢倒入融化的黄油中搅拌均匀。另起锅，用小火加热豆浆和少量砂糖，待糖融化后加入玉米淀粉水勾芡，煮至浓稠即可。

最后组装蛋糕。将蛋糕胚切成两片，抹上一层豆乳酱，盖上另一片蛋糕胚，表面再涂抹一层厚厚的豆乳酱。用淡奶油和糖粉装饰蛋糕顶部，撒上少许黄豆粉作为点缀，一款诱人的豆乳蛋糕就完成了！

这款蛋糕不仅颜值高，而且口感丰富，每一口都能感受到豆香与奶香交织的魅力。无论是家庭聚会还是朋友下午茶时间，都是一款令人满意的甜点选择。

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