手把羊肉的做法
编辑：扶妹茂
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来源：网易
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2025-04-18 23:40:15
手把羊肉的做法
手把羊肉是蒙古族传统美食，以其鲜嫩多汁、原汁原味的特点深受人们喜爱。这道菜简单易做，却需要一定的耐心和技巧，以下是制作手把羊肉的具体步骤。
首先，选择新鲜的羊腿肉或羊排最为合适，肥瘦相间最佳，这样既能保证口感又不会过于油腻。将羊肉清洗干净后，用清水浸泡半小时去除血水，再沥干备用。接下来，准备一些调味料，如姜片、大葱段、花椒、八角等，这些调料能为羊肉增添香气。
将羊肉放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过肉块。大火烧开后撇去浮沫，这是去除腥味的重要一步。然后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量盐调味。炖煮时间一般为1-2小时，具体时间取决于羊肉的大小和厚度。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。
当羊肉熟透时，关火捞出，放在盘子里自然放凉。此时，手把羊肉已经散发出诱人的香味。吃的时候可以直接用手撕成小块，搭配蒜泥酱、辣椒油或者醋汁食用，风味更佳。此外，还可以根据喜好蘸上特制的调料，比如韭菜花酱、芝麻酱等，增加层次感。
手把羊肉的魅力在于它的纯粹与自然，无需复杂的烹饪手法，就能品尝到羊肉最原始的味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可错过的美味佳肴。
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