吃辣椒真的可以帮助你长寿吗
如果您喜欢辛辣食物，那么您很幸运：佛蒙特大学的研究表明，食用红辣椒可能会帮助您延长寿命。在你吃了一顿非常辣的饭后，你可能并不总是觉得你会活得更久，但那些辣椒似乎做得相当不错。
该研究发表在科学期刊 PLOS One上，涉及分析国家健康和营养检查调查 (NHANES) III 收集的数据。超过 16,000 人的信息被跟踪了 23 年，这些信息被用来进行他们的研究。研究小组发现，经常吃辣椒的人比不吃辣椒的人死亡的可能性更小。
在研究期间，共观察到 4,946 人死亡。经常食用辣椒的人的总死亡率为 21.6%，而不吃辣椒的人的总死亡率为 33.6%。食用辣椒的人的绝对风险降低了 12%。然而，当调整人口统计、生活方式选择和其他临床风险时，与辣椒消费相关的风险降低实际上增加到了 13%。虽然辣椒对健康有益的机制还远未确定，但这些发现仍然令人鼓舞。
研究小组在摘要中写道：“在这项基于人群的大型前瞻性研究中，食用红辣椒与降低死亡率有关。热红辣椒可能是饮食中的有益成分。” 在他们的结论中，研究人员还指出，他们的发现支持了先前的研究，这些研究表明辛辣食物的消费与死亡率之间存在反比关系。该团队还指出，由于他们研究的观察性质和自我报告的固有缺陷，因果关系只能被假设但不能被证实。然而，这些发现有望激发对红辣椒益处的更深入研究。
以前的研究暗示辛辣食物可以长寿
2015年， 中国医学科学院牵头的一项研究得出了类似的结论。中国研究团队数年来追踪了近 50 万在中国的参与者。他们的数据显示，报告每周食用一到两次辛辣食物的人的死亡率比报告食用辛辣食物频率较低的人低 10%。辛辣食物的潜在影响可能确实是剂量依赖性的;每周吃六到七次辛辣食物的人，其死亡率的下降幅度甚至比吃辛辣食物的人还多。
研究小组还指出，辣椒是研究中最常食用的辣椒，食用新鲜辣椒与降低患癌症、冠心病和糖尿病的风险有关。哈佛大学 TH Chan 公共卫生学院的营养学家、该研究的作者之一李曲评论说：“这些数据鼓励人们多吃辛辣食物，以改善健康并降低早期死亡风险。”
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