系统回顾证明钠摄入过多会增加患心血管疾病的风险
动脉僵硬是心血管疾病的主要危险因素，可能由于盐的摄入过多而发生。在《高血压杂志》上发表的一篇评论中，研究人员证实，限制钠或盐的摄入量可以减少动脉的僵硬。
该审查由意大利那不勒斯费德里科二世大学医学院的研究人员进行，评估了限制盐摄入量和动脉僵硬度的随机对照试验的结果。
研究人员总共收集了 11 项根据他们的标准合格的研究。总而言之，系统评价中包含的研究涉及 431 名参与者。此外，所有研究的干预期持续一到六周。
研究回顾的结果显示，每天平均减少 89.3 毫摩尔 (mmol) 的钠摄入量会降低动脉僵硬度。
根据审查结果，研究人员建议减少膳食钠的摄入量可以降低动脉僵硬度。
动脉硬化的其他原因以及如何预防
动脉硬化的另一个主要原因是动脉中钙的积聚。研究表明，维生素 D 和维生素 K 在减缓和预防动脉硬化方面发挥着重要作用。
最初，维生素 D 仅被称为钙和骨维生素，而维生素 K 以预防血栓而闻名。但最近的研究表明，这些维生素在帮助身体管理钙方面发挥着关键作用。
维生素 K 在阻止钙进入动脉方面起着重要作用，因为它会改变动脉壁中的某些蛋白质。这个过程使它们抵抗与钙的结合，从而防止动脉钙化和硬化。此外，维生素 K 促进钙适当地沉积到骨骼中。此外，还发现维生素 K 可以预防骨质疏松症。
另一方面，维生素 D 促进饮食中钙的吸收，同时促进钙在骨骼中的沉积。因此，它有助于骨骼的持续重塑，有助于保持骨骼强壮和适应性强。
在PLOS ONE杂志上发表的一项研究中，奥古斯塔大学乔治亚医学院的研究人员发现，补充高剂量的维生素 D可以显着并迅速地降低动脉僵硬度。
研究人员对 70 名 13 至 45 岁的超重或肥胖、缺乏维生素的非裔美国人志愿者进行了研究。在这项研究中，所有参与者每天服用相当于每月维生素 D3 剂量(600、2000 或 4000)国际单位 (IU) 或安慰剂，为期四个月。一名医务人员每月管理补充剂以确保合规性。研究人员使用从颈部颈动脉到股动脉的脉搏波速度 (PWV) 来测量动脉僵硬的严重程度。较高的 PWV 表明动脉较硬，这会增加以后患心脏代谢疾病的风险。
结果显示，连续四个月每天接受 2000 IU 的参与者的动脉僵硬度降低了 2%。每天接受 600 IU 的人的动脉硬化程度最低为 0.1%，而接受安慰剂的人的硬化程度增加了 2%。
然而，那些服用 4,000 IU 的人——这是大多数成人和儿童每天推荐的 IU 的六倍——获得了最大和最快的动脉僵硬度降低，在四个月内降低了 10.4%。4000 IU 现在被医学研究所认为是最高、安全的维生素 D 上限剂量。
对每个人，尤其是老年人来说，摄入足够的维生素 D 和 K 很重要。维生素 D 也可以从食物中获得，例如奶酪、酸奶以及鲭鱼和沙丁鱼等多脂鱼类。维生素 K 的良好膳食来源包括羽衣甘蓝、芥菜、瑞士甜菜、羽衣甘蓝、纳豆、菠菜、西兰花、球芽甘蓝、牛肝、猪排、鸡肉等等。
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