研究表明蛋白质限制可以有效对抗肥胖和糖尿病
根据巴西和丹麦的研究人员进行的一项比较蛋白质和卡路里限制饮食的影响的研究，减少蛋白质摄入可以帮助控制代谢综合征及其一些主要症状，例如肥胖、糖尿病和高血压(高血压)。人类。一篇报道这项研究的文章发表在《营养素》杂志上。
代谢综合征是一组会增加心血管疾病、中风和糖尿病风险的疾病，包括高血压、高血糖、腰部脂肪过多和胆固醇水平异常。
“研究表明，将蛋白质摄入量减少到每公斤体重 0.8 克足以达到与限制卡路里几乎相同的临床结果，但不需要减少卡路里摄入量。结果表明，蛋白质限制可能是关键之一导致已知饮食限制益处的因素。因此，蛋白质限制节食可能是一种更有吸引力的营养策略，并且对于代谢综合征患者来说更容易遵循，“该文章的第一作者，目前是该研究的博士后研究员 Rafael Ferraz-Bannitz 说哈佛医学院乔斯林糖尿病中心。
一个多学科的科学家团队进行了这项研究，其中包括隶属于丹麦哥本哈根大学、圣保罗大学和巴西国家癌症研究所 (INCA) 以及肥胖和合并症研究中心 (OCRC) 的研究人员，由 FAPESP 支持并由 UNCAMP 主办的研究、创新和传播中心 (RIDC)。
控制饮食
在这项研究中，对 21 名患有代谢综合征的志愿者进行了为期 27 天的分析，在此期间监测了他们的饮食。在此期间，他们都是 FMRP-USP 教学医院(Ribeirão Preto 的医院 das Clínicas)的住院病人。
每个志愿者的每日卡路里摄入量被计算为基线代谢(休息时的能量消耗)的函数。一组被喂食了作者所说的标准西方饮食(50% 碳水化合物、20% 蛋白质和 30% 脂肪)，但热量减少了 25%。
对于第二组，蛋白质摄入量减少到 10%。卡路里摄入量是根据每个志愿者的基线能量消耗量身定制的。两组每天摄入 4 克盐。
结果表明，热量限制组和蛋白质限制组均因体脂减少而体重减轻，代谢综合征症状得到改善。众所周知，体脂减少与血糖降低以及血脂和血压水平更正常有关。
“经过 27 天的监测，两组在降低血糖、减轻体重、控制血压以及降低甘油三酯和胆固醇水平方面的结果相似。两种饮食都改善了治疗后的胰岛素敏感性。体脂减少，腰部和臀围，但没有减少肌肉质量，”该文章的最后一位作者、FMRP-USP 教授 Maria Cristina Foss de Freitas 说。
这些发现证实了先前涉及小鼠实验的研究。“然而，在这里，我们成功地进行了一项持续 27 天的完全对照随机临床试验，其个性化菜单旨在满足每位患者的需求，”Foss de Freitas 说。
控制饮食中的大量营养素——蛋白质、碳水化合物和脂肪——足以获得饮食限制的有益效果。“我们证明了蛋白质限制可以在保持肌肉质量的同时减少体脂。这很重要，因为限制性饮食导致的体重减轻通常与肌肉质量的减少有关，”Ferraz-Bannitz 说。
该研究没有调查可以解释蛋白质限制饮食的有益作用的分子机制，但研究人员认为，低蛋白质摄入引发了新陈代谢的变化，或者通过引导机体燃烧脂肪以产生能量来增强机体的能量管理。细胞。
“到目前为止，我们只有一个假设。一个是分子途径被激活，将必需氨基酸的减少解释为减少食物摄入的信号，同时导致激素的产生，通常在我们禁食时增加，”森说. “动物模型研究表明，这些途径参与了蛋白质和卡路里限制的影响，这两者都会导致脂肪减少。”
尽管他们的研究取得了可喜的结果，但研究人员指出，所涉及的饮食是个性化的。Mori 还强调，他们专注于特定人群的代谢综合征患者(肥胖、糖尿病、高血压和胆固醇水平异常)。
“然而，推断结果很诱人。我们知道研究表明纯素饮食对代谢综合征病例有积极作用。还发现标准西方饮食中常见的过量蛋白质摄入可能是一个问题。每个病例都应该分析其本身的优点。我们不应该忘记蛋白质缺乏会导致严重的健康问题，例如，正如孕妇所描述的那样，“他补充道。
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