你的燃气灶对你的健康有害吗
厨师喜欢他们的小工具，从台面慢炖锅到即时读数温度计。
现在，人们对磁感应炉灶的兴趣越来越大——这种表面的烹饪速度比传统炉灶快得多，而且不会点燃火焰或加热电线圈。
其中一些关注已经过时了：感应在欧洲和亚洲早已流行，它比标准炉灶更节能。但最近的研究也引起了人们对燃气灶室内空气排放的担忧。
加州空气资源委员会等学术研究人员和机构报告说，燃气灶在运行时甚至在关闭时也会释放有害的空气污染物。
作为一名从事住房和室内空气研究的环境健康研究员，我参与了测量家庭空气污染的研究，并建立了模型来预测室内源如何导致不同家庭类型的空气污染。
以下是关于燃气灶如何导致室内空气污染的一些观点，以及您是否应该考虑放弃使用燃气。
呼吸效应
通常与使用燃气灶相关的主要空气污染物之一是二氧化氮或 NO2，它是燃料燃烧的副产品。
家庭中的二氧化氮暴露与更严重的哮喘和儿童急救吸入器的使用增加有关。这种气体也会影响患有哮喘的成人，它有助于慢性阻塞性肺疾病的发展和恶化。
家庭中的二氧化氮来自渗入室内的室外空气和室内来源。
道路交通是最重要的室外来源;不出所料，靠近主要道路的水平更高。燃气灶通常是最重要的室内来源，运行时间更长的大型燃烧器贡献更大。
燃气行业的立场是，燃气灶是室内空气污染物的次要来源。在某些家庭中确实如此，尤其是对于数月或数年的平均暴露量而言。
但在许多家庭中，燃气灶对室内二氧化氮水平的贡献比来自室外源的污染更大，尤其是在烹饪期间的短期“峰值”暴露。
例如，南加州的一项研究表明，大约一半的家庭超过了基于最高小时二氧化氮浓度的健康标准，这几乎完全是由于室内排放。
一个燃气灶怎么能比整条塞满车辆的高速公路对你的暴露贡献更大?答案是室外污染分散在大范围内，而室内污染集中在小范围内。
您从燃气灶获得的室内污染程度受房屋结构的影响，这意味着某些人在室内环境中的二氧化氮暴露量高于其他人。
住在大房子里的人，有工作的抽油烟机，通风到户外，一般来说，家里通风良好的人比通风较差的小房子里的人暴露得更少。
但即使是更大的家庭也会受到燃气灶使用的影响，特别是因为厨房中的空气不会立即与家中其他地方的清洁空气混合。
烹饪时使用抽油烟机或其他通风策略(例如打开厨房窗户)可以显着降低浓度。
甲烷和有害空气污染物
二氧化氮并不是燃气灶唯一令人担忧的污染物。一些对人类健康和地球气候有潜在影响的污染发生在炉子甚至没有运行时。
2022 年的一项研究估计，美国未使用的燃气灶会排放甲烷——一种无色、无味的气体，是天然气的主要成分——在大气中吸收的热量与大约 40 万辆汽车一样多。
其中一些泄漏可能未被发现。尽管燃气分销商在天然气中添加了一种气味剂，以确保人们在发生爆炸风险之前就能闻到泄漏的气味，但气味可能不足以让居民注意到细微的泄漏。
有些人的嗅觉也比其他人强得多。特别是那些失去嗅觉的人——无论是由于 Covid-19 还是其他原因——甚至可能闻不到大量泄漏。
最近的一项研究发现，有 5% 的房屋存在业主没有发现的大到需要维修的泄漏。
同一项研究表明，泄漏的天然气含有多种有害的空气污染物，包括致癌物质苯。虽然测得的苯浓度没有达到值得关注的健康阈值，但这些有害空气污染物的存在可能会给存在大量泄漏和通风不良的家庭带来问题。
转换的原因：健康和气候
那么，如果你住在有煤气炉的家里，你应该怎么做，什么时候应该担心呢?
首先，尽你所能改善通风，例如使用可向室外通风的抽油烟机，并在烹饪时打开厨房窗户。
这会有所帮助，但不会消除暴露，特别是对于做饭时在厨房里的家庭成员。
如果您住在较小的房屋或封闭式厨房较小的房屋中，并且如果您家中有人患有哮喘或慢性阻塞性肺病等呼吸道疾病，即使通风良好，暴露仍可能令人担忧。
将燃气灶换成使用磁感应的燃气灶将消除这种暴露，同时还提供气候效益。
鉴于燃气灶对减缓气候变化的重要性，有多种激励计划来支持燃气灶的转换。例如，最近签署的 2022 年《减少通货膨胀法案》包括许多应对气候变化的条款，为购买高效电器(如炉灶)提供折扣。
数十个美国城市已经通过或正在考虑禁止在指定日期后在新建房屋中连接天然气的规定，以加快从化石燃料的过渡。
与此同时，至少有20个州通过了禁止天然气禁令的法律或法规。
如果您正在投资家庭能源效率措施，那么远离燃气灶尤其重要，无论您是为了利用激励措施、降低能源成本还是减少碳足迹。
在我看来，即使你没有被驱使减少你的碳足迹——或者你只是在寻找更快地烹饪意大利面的方法——在家中拥有更清洁空气的机会也可能是做出改变的强大动力。
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