全球风味和配料将在2023年成为焦点
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2023-01-29 15:28:11
摘要 据市场研究公司Datassential 称，消费者有望在 2023 年看到亚洲风味和配料的爆炸式增长。该公司的预测是其年度 FoodBytes 报告的一部
据市场研究公司Datassential 称，消费者有望在 2023 年看到亚洲风味和配料的爆炸式增长。
该公司的预测是其年度 FoodBytes 报告的一部分，该报告涵盖宏观和微观趋势，例如人工智能和 Gen Alpha，以及来年的 10 大成分和风味趋势。
2023 年排在榜首的是柚子，一种芳香的东亚柑橘类水果，传统上用于橙子酱。柚子的新应用已在沙拉酱中被发现，消费者对健康、环保成分的需求不断增长，也为柚子在烘焙和零食类别中创造了机会。
前 10 名中的其他亚洲风味和配料包括烧酒(一种通常由大米或木薯制成的韩国酒)和 ube(一种在各种菲律宾美食中发现的半甜紫山药)。虽然 ube 的应用在过去几年呈上升趋势，但并未增长，但山药仍然很受欢迎，因为它用于制作充满活力的“可上传 Instagram”的菜肴。
拉丁美洲的影响也占据了该报告 2023 年预测的很大一部分。据餐厅评论中心 Yelp 报道，Datassential 预计将看到对 birria 的持续需求，birria 是一种传统上用山羊肉或牛肉制成的辣味炖菜，基于其在 2021 年增加的兴趣。新出现的口味包括 mangonada，一种用辣椒粉和 chamoy 制成的甜辣芒果冰糕甜点，以及一种名为 salsa macha 的坚果莎莎酱。
在饮料类别中，该公司预测泡沫拿铁和伯爵茶混合物 London fog 的市场将复苏。在可口可乐公司于 2022 年推出Topo Chico 牧场水苏打水和 Dos Equis 苏打水之后，消费者还可能会看到更多品牌在其产品线中添加由龙舌兰酒和苏打水制成的牧场水。
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