牛肉板面卤汤做法及配方窍门（牛肉板面卤的做法）
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2023-04-07 00:50:25
摘要 关于牛肉板面卤汤做法及配方窍门，牛肉板面卤的做法不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、用料
关于牛肉板面卤汤做法及配方窍门，牛肉板面卤的做法不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。
2、制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。
3、制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。
4、晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。
5、把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。
6、这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
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牛肉板面卤的做法