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家常菜的做法大全菜谱(最简单菜谱家常菜做法)

摘要 关于家常菜的做法大全菜谱,最简单菜谱家常菜做法不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、一,最简

关于家常菜的做法大全菜谱,最简单菜谱家常菜做法不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

2、 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

3、 二,排骨海带汤: 生排骨、海带加冷水,用中火烧开。

4、快开的时候,把面上的沫撇掉。

5、开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。

6、吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

7、 发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。

8、不放碱。

9、 洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

10、 新鲜墨鱼的做法: 青椒墨鱼肉丝: 墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。

11、水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。

12、 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

13、 锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

14、 干墨鱼烧肉: -烧五花肉或直排,不放盐。

15、 墨鱼切成麻将大的块。

16、 上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。

17、结束。

18、 备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

19、 四, 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。

20、 2 少许时间长些。

21、 西红柿土豆汤: 先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。

22、加盐、胡椒、一点点味精,即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

23、 一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。

24、 二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

25、 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。

26、 干贝扣萝卜: 上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

27、 干贝炒蛋: 把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

28、 七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。

29、调料:海天酱油,胡椒,小麻油。

30、蘸着吃。

31、 八,香肠做法: 切片,隔水蒸,要蒸烂。

32、 也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可 还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。

33、 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄 十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

34、 切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。

35、结束。

36、 (二)面食 一、最简单的拌面。

37、 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌。

38、如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

39、 千万记住先后程序,否则味道就不一样。

40、 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

41、 二、西红柿鸡蛋汤面: 先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。

42、 三、炒面: 小白菜、肉丝、香菇丝。

43、 下面,少许硬一点。

44、 捞出,放冷水冲,漓干水分。

45、 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

46、 备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。

47、 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

48、 四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

49、 五,最简单的凉(拌)面。

50、 烧水,水要多一点, 浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。

51、 碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。

52、 然后,放在碗里一拌。

53、如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

54、 千万记住先后程序,否则味道就不一样。

55、 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

56、 六,鸡蛋炒饭: 将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可. 七,包馄饨: 大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。

57、 大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。

58、 小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

59、 八、咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。

60、 牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。

61、这就是咖喱牛肉粉。

62、不加粉,就是咖喱牛肉汤。

63、 九、最简单的红烧牛肉(粉)做法: 好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。

64、 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水, 然后水开下粉,少许硬一点, 放在碗里,加红烧牛肉。

65、即可。

66、 最后,介绍你: 最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

67、 一、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。

68、正宗的柠檬汁。

69、少兑些水,加冰块,很好喝。

70、 二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。

71、冷热饮均可。

72、 冰镇以后就是正宗的冰红茶。

73、 糖醋排骨的做法: 直排切成一寸的块,放入油锅炸至表面硬,锅里留少量的油,加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖,炒匀,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋,大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀,即可. 最简单的笋干烧肉做法: 五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。

74、结束 原材料也有一定关系! 茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。

75、 最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

76、 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

77、 豆腐有两种:嫩豆腐,老豆腐。

78、 我建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。

79、 一、肉末豆腐: 锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。

80、 锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末。

81、 注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点。

82、 (老豆腐,切成扁方块,油榨成淡黄,捞起加些水,中火慢慢煮,放些咖喱粉,番茄切小块,油煸后入锅,作料斟酌放,勾芡装入盘。

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