芋头的营养价值和升糖指数（芋头的营养价值）
关于芋头的营养价值和升糖指数，芋头的营养价值不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。
2、芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B维生素B2、皂角甙等多种成分。
3、祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。
4、具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
5、对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
6、但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。
7、一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
8、 芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。
9、 做芋泥简直是一门艺术，做得最好的人，觉得是家里的妈妈。
10、所有天下美味，都出自母亲手上。
11、老人家厨艺有多高不是问题，也不容置疑，一争辩，即大打出手。
12、 大家以为芋泥的做法很麻烦，其实简单到极点：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。
13、切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。
14、 炒的时间多久？我最不会回答这种问题，全靠经验，看着它熟了就是熟了，失败过一两次，一定学会。
15、 最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。
16、前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。
17、所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。
18、 要吃贵的，可做燕窝芋泥。
19、用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。
20、 要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。
21、 什么？你做出来的芋泥不好吃？当然啦，你没下猪油嘛。
22、 其他： 1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。
23、不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。
24、 削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。
25、 如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
26、 2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
27、并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
28、 3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！ 4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。
29、最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。
30、应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
本文到此分享完毕，希望对你有所帮助。
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！