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鸡肉的营养价值和猪肉的营养价值(鸡肉的营养价值)

摘要 关于鸡肉的营养价值和猪肉的营养价值,鸡肉的营养价值不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、鸡...

关于鸡肉的营养价值和猪肉的营养价值,鸡肉的营养价值不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。

2、此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

3、 鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

4、去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。

5、但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

6、 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

7、 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

8、 鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

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