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桂林好吃的早餐(桂林好吃的)

摘要 大家好,小问来为大家解答以上问题。桂林好吃的早餐,桂林好吃的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、  桂林地处岭南要冲,自...

大家好,小问来为大家解答以上问题。桂林好吃的早餐,桂林好吃的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、  桂林地处岭南要冲,自古官宦商旅云集,饮食习惯南北交融,粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。

2、近世纪以来,粤、川饮食影响大,同时融入地方习惯,又因旅游的发展,逐渐形成了有一定地方特色的风味小吃。

3、  桂林米粉  桂林米粉以其独特的风味远近闻名。

4、其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。

5、园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

6、其吃法多样。

7、最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。

8、卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。

9、大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。

10、  冒热米粉:把烫热的米粉滤干,再配以锅烧猪牛肉片,卤牛膀、牛肝等,加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉,搅拌入味。

11、这种米粉吃起来拂拂作响,声色味俱全。

12、   原汤米粉:把切好调味的猪牛杂,放入小铁锅中煮熟,倒进盛有米粉的碗中,加上葱花、味精、胡椒、麻油。

13、这种米粉味道十分鲜美。

14、  醋水米粉:这是一种无肉的素粉,只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃,经济爽口,妇女特别爱吃,夏天最受欢迎。

15、   桂林米粉有许多种,最有名的是马肉米粉。

16、它用特制的红烧马肉作配料,马肉鲜嫩味香,壮阳补肾。

17、过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛,米粉仅供一箸,上面有几片薄薄的马肉,再加以几粒油炸花生,拌以桂林辣酱,风味特佳。

18、一人一口一碟,可吃三十碟粉。

19、现在已改用大碗,滋味不变。

20、  马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名,据说它开设于清代道光年间,原来设备不足,店面不大,但生意非常兴隆,店主限定每日的出售量,以致后来的食客,只好等明天清早了。

21、现在则不同了,顾客日夜盈门。

22、此外,桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊,游人逛了秀丽山水,再吃一碗桂林米粉,饱享眼嘴之福,实在是一大乐事。

23、桂林米粉老店以又益轩粉店、石记米粉、味香馆最为有名。

24、  特色小吃   桂林最有名的食品莫过于桂林米粉。

25、此外,民间手工制作的马蹄糕、板栗粽等也颇受欢迎。

26、十二县也有名吃如恭城的油茶,用荔浦名产荔蒲芋制作的扣肉、阳朔的啤酒鱼和灵川狗肉等。

27、   桂林三宝 桂林三宝是指桂林享誉海内外的三种制品,即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。

28、   现在又有“桂林四宝”的说法,即在“桂林三宝”的基础上加西瓜霜。

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