参与者寻求研究以帮助纠正女性缺铁症
血液中铁的存在对于氧气在全身的输送至关重要。如果没有足够的铁，就会出现缺铁或更严重的缺铁性贫血，导致疲劳、虚弱、头痛、头晕和皮肤苍白等症状。在，超过五分之一的绝经前女性缺铁。彭宁顿生物医学研究中心目前正在进行一项由 Stephen Hennigar 博士领导的研究，该研究正在探索改善该人群铁状况的饮食策略。
Hennigar 博士是彭宁顿生物医学中心临床科学助理教授，专门研究铁及其在人体中发挥的关键作用。在这项研究中，亨尼格将探讨不同的饮食是否可以提高我们从补充剂中吸收的铁量。
“这项研究的结果可能会提出饮食建议，以改善弱势群体的铁状况，”亨尼格博士说。“一旦从饮食中吸收了多余的铁，人体就没有任何规范的方法可以去除铁，因此我们已经发展出限制铁吸收量以避免性的方法，”Hennigar 博士说。“因此，铁的吸收通常非常低。我们从饮食中摄入的铁只有不到 20% 被吸收，这就是为什么很难将铁输送给需要的人。”
由于与生殖生物学相关的独特因素，绝经前女性特别容易缺铁。仍在月经周期的女性在月经期间每个月都会失去铁质。
“这是不受控制的铁损失，仅靠饮食很难弥补，”亨尼格解释道。
Hennigar 博士正在招募 18 岁至 40 岁之间未怀孕的女性进行研究。将向参与者提供并指导他们在两个月内每天食用含铁补充剂的午餐。这项研究的目的是确定哪些食物最适合体内铁的输送和吸收。除了提供的餐食外，参与者还将获得时间补偿。那些有兴趣参与的人可以 在 Pennington Biomedical 网站的 Current Research Trial 页面上查看他们是否有资格参加IRON研究。
Hennigar 博士于 2022 年 8 月加入彭宁顿生物医学研究系，他的妻子 Claire Berryman 博士是该研究的共同研究员。他在宾夕法尼亚州立大学获得博士学位，研究乳腺中的锌转运。他的博士后研究重点是陆环境医学研究所事人员的微量营养素需求。
“我们很高兴彭宁顿生物医学公司拥有克莱尔·贝里曼博士和斯蒂芬·亨尼格博士。他们是各自领域的后起之秀，”彭宁顿生物医学执行董事约翰·科万博士说。“研究告诉我们很多关于铁在体内的重要性，但仍有很多我们不知道的事情。这项研究可以为我们如何改善易缺铁人群的铁状况提供宝贵的见解。”
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