食用动物蛋白与女性健康衰老相关
一项新研究表明，在植物性饮食中添加少量肉类和奶制品与“老年后良好的生存率”有关。
塔夫茨大学最新研究发现，以植物为主食的女性如果摄入少量动物蛋白，则更有可能健康地老去。
研究人员表示，纯素饮食中添加少量动物蛋白的女性患2 型糖尿病、心血管疾病、癌症和认知能力下降的风险较小。
这一结果强化了先前研究的结果，这些研究表明动物蛋白可以对抗慢性病的发展。
第一作者安德烈斯·阿迪森·科拉特博士说：“中年时期摄入蛋白质与促进老年时期的饮食健康有关。
“我们还发现蛋白质的来源也很重要。中年时从植物来源获取大部分蛋白质，再加上少量动物蛋白质，似乎有利于老年人的健康和良好的生存。”
研究期间观察了近 50,000 名女性。实验开始时，参与者的年龄在 38 至 59 岁之间，她们均没有任何既往健康问题。
在研究期间，每位参与者每四年填写一次饮食调查问卷，概述他们的蛋白质摄入量。
研究人员发现，那些主要从植物来源获取蛋白质，同时也摄入一些瘦肉动物蛋白质的参与者患上中风、癌症、肾衰竭、帕金森氏症和心血管疾病等 11 种慢性疾病的可能性较小。
与此同时，动物蛋白摄入量高、植物蛋白摄入量低的参与者健康老龄化的可能性降低了 6%。
科拉特博士说：“那些食用大量动物蛋白的人更容易患慢性疾病，而且无法获得我们通常通过食用蛋白质而获得的身体机能改善。”
研究报告称，鸡肉和鱼肉等瘦肉动物蛋白有益于人体的铁含量和维生素 B12 含量，以及能量水平、免疫健康和认知功能。
先前的研究发现，与吃肉和动物产品的人相比，纯素食者罹患脚踝受伤或骨折的风险高出 50%。
此外，与吃肉的女性相比，素食女性将来发生骨折的可能性更大。
Korat 博士总结道：“这项研究的数据在人口和社会经济构成方面非常同质，因此对更加多样化的群体进行后续研究将非常有价值。这是一个仍在发展的领域。”
该研究已发表在《美国临床营养学杂志》上。
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